Рецептура
Мука высшего сорта - 100 кг
Дрожжи - 1,5 кг
Соль - 1,5 кг
Сахар - 6,0 кг
Патока - 1,0 кг
Масло растительное - 0,15 кг
Масло горчичное - 12,0 кг
Вода (по влагоемкости), около - 20-21 л
В 1 кг 25-30 баранок.
Тесто приготовляется на опаре.
Выход готовых изделий 120 кг.
