Рецептура
Мука высшего сорта - 100 кг
Дрожжи - 0,25 кг
Соль - 1,0 кг
Сахар - 15,0 кг
Масло животное - 2,0 кг
Масло растительное - 0,15 кг
Масло гераниевое - 0,006 кг
Кармин - 0,001 кг
Вода (по влагоемкости), около - 27-28 кг
В 1 кг 45-50 баранок.
Тесто приготовляется на притворке.
Выход готовых изделий 113 кг.