Тмин-известная южная специя. Обладает приятным пряным ароматом. Идеально сочетается с фруктами, ягодами и выпечкой. Используется для приготовления супов, бобовых, рисовых и овощных блюд.
Чернушка посевная или Калинджи, или Сейдана, или Седана, или Чёрный тмин, или Римский кориандр — однолетнее травянистое растение семейства Лютиковые. Культивируется по всему миру как специя.
Растение высотой 20—30 см с прямым ветвистым стеблем. Плоды — крупные удлинённые многолистовки; состоят из 3—7 листовок, каждая из которых содержит многочисленные семена. Семена трёхгранные, морщинисто-бугорчатые. Они похожи на семена лука, но по вкусу не имеют с ним ничего общего.
Цветёт в мае—августе. Плоды созревают в августе.