Заготавливаемое сырье эфирномасличных культур должно отвечать определенным требованиям по влажности и засоренности.
В стандартах, технических условиях и расчетных кондициях установлена нормированная и предельно допустимая влажность.
Нормированная влажность является базисной, к ней установлены цены на сырье. Если влажность сырья выше или ниже нормированной, то и массу приводят к нормированной. Кроме нормированной влажности, по некоторым культурам установлена предельно допустимая влажность. Сырье с влажностью выше предельной не принимают.
В таблице 1 приведена нормированная и предельно допустимая влажность и засоренность эфирномасличного сырья.
Базисные кондиции - основные нормы качества сырья, в соответствии с которыми с хозяйствами производят расчеты по закупочным ценам за зерновое и цветочно-травянистое сырье эфирномасличных культур. Базисные кондиции характеризуют такой уровень качества сырья, который гарантирует его полную сохранность и нормальный выход продукции установленного качества. В то же время базисные кондиции являются важнейшим фактором материальной заинтересованности хозяйств в производстве и продаже государству продукции высокого качества.
Ограничительные кондиции - предельные нормы качества эфирномасличного сырья, принимаемого государством в счет выполнения договора контрактации. Республиканские организации пищевой промышленности с ведома совета министров союзной республики могут разрешить заготовительным пунктам принимать сырье качеством ниже ограничительных кондиций.
Качество зернового промышленного сырья эфироносов, поступающего на заготовительные пункты, определяют по исходным образцам. Лаборант пункта из каждого автомобиля отбирает выемки массой не менее 0,7 кг. По этим образцам сразу определяют качество данной партии. Из исходных образцов составляют среднесуточный образец, по которому устанавливают все показатели качества, необходимые для расчетов со сдатчиками.
Таблица 1
Нормированная и предельно допустимая влажность и засоренность эфирномасличного сырья, %
| Сырье | Влажность | Сорная примесь | Эфирномасличная примесь данного растения | Эфирномасличная примесь других растений | ||||
| нормированная | предельно допустимая | нормированная | предельно допустимая | нормированная | предельно допустимая | нормированная | предельно допустимая | |
| Зерновое промышленное сырье | ||||||||
| Кориандр (ГОСТ 17081-71) | 13 | - | 2 | - | 10 | - | Не допускается | 2 |
| Анис (ГОСТ 18315-73) | 13 | 18 | 3 | - | 8 | - | Не допускается | 5 |
| Фенхель (ГОСТ 20460-75) | 13 | 16 | 3 | 12 | 10 | 20 | Не допускается | - |
| Тмин (РСТ УССР 889-74) | 12 | 16 | 3 | 10 | 12 | 18 | Не допускается | - |
| Цветочно-травянистое сырье | ||||||||
| Роза эфирномасличная (ОСТ 46-53-76) | Естественная | Не допускается | 5 | 4 | 15 | Не допускается | - | |
| Базилик евгенольный (базисные расчетные кондиции 1949 г.). | Естественная | 2 | 8 | 3 | 30 | - | - | |
| Лаванда (ОСТ 46-57-76, ОСТ 46-56-76, ОСТ 46-54-76) | Естественная | 2 | 8 | 10 | 40 | - | - | |
| Герань (базисные расчетные кондиции 1949 г.) | Естественная | 2 | 8 | 3 | 15 | Не допускается | - | |
| Шалфей (базисные расчетные кондиции 1949 г.) | Естественная | 2 | 8 | 8 (части стебля) | 35 | Не допускается | - | |
| Мята - сухой лист (базисные расчетные кондиции 1949 г.) | 14 | 17 | 3 | 7 | 3 | 20 | Не допускается | - |
| Мята подвяленная - целые растения (ОСТ 46-55-76) | 55 | 60 | 2 | 8 | 5 (части листьев) | 30 | Не допускается | - |
Примечание. Эфирномасличная примесь на розу, эфирномасличную лаванду, герань, шалфей и мяту подвяленную (целые растения) установлена нормированная и предельно допустимая (см. соответствующие ОСТ).
Образцы после анализа хранят в лаборатории пункта в течение пяти суток.