Осетровые в прудах

Размещение интенсивных товарных осетровых хозяйств.

В связи с тем, что до настоящего времени не созданы полноценные гранулированные корма для бестера, интенсивные товарные осетровые хозяйства следует размещать в тех местах, где вылавливают малоценную рыбу или выращивают другие животные корма, куда регулярно поступают отходы обработки рыбы и другого живсырья.

Наиболее рационально товарное хозяйство размещать вблизи крупных внутренних водоемов и на побережье морей, главным образом в южной зоне : в Краснодарском крае, Ростовской области и на Каспии, около осетроводных заводов, получающих молодь бестера.

Хозяйство должно быть привязано к существующим рыбоводным предприятиям. Это значительно повысит его рентабельность, облегчит обслуживание, сократит транспортные и хозяйственные расходы.

Рентабельным может быть хозяйство, реализующее 5-7 т бестера в год. Для хозяйства такой мощности достаточно иметь 8-10 земляных прудов общей площадью 0,8-1,0 га и источник водоснабжения с расходом воды около 50 л/с.

Описание хозяйства по выращиванию гибридов осетровых в прудах.

Пруды должны быть глубиной не менее 2 м, площадью 0,1 - 0,2 га каждый, полностью спускными. Водосбросы снабжаются металлическими решетками, обтягиваемыми мелкой делью на первый месяц выращивания молоди. На ложе у водоспуска укладывают бетонную плиту площадью 5-10 м² в качестве кормового места.

Необходимы электросиловая линия для насосной установки, прожекторов, кормоцеха, оборудованного механизмами для размельчения рыбы, помещение для лаборатории, холодильная емкость и аэрационная установка.

Условия выращивания гибридов осетровых в прудах

В земляных прудах, где выращивают бестера, нужно поддерживать водообмен не ниже 4-5-суточного. В особенности необходим водообмен в ночное время в летние жаркие дни. Практически его регулируют в зависимости от погоды, плотности посадки бестера, его массы и количества задаваемого корма, добиваясь оптимальных показателей термического и газового режимов.

На 1 т бестера при ежедневном кормлении в количестве, составляющем 10% массы тела необходимо подавать в садок площадью 0,1 га в среднем 5-6 л/с воды, увеличивая или уменьшая водообмен в зависимости от температуры воды и содержания в ней растворенного кислорода.

Температурный оптимум для бестера 20-25°С. Но при условии сильной проточности и высокого содержания кислорода, как это имеет место в садках и бассейнах на теплых водах, бестер выдерживает повышение температуры воды до 35°С. Однако бестер при такой температуре корм не берет.

В земляных прудах повышение температуры до 28°С очень опасно и может вызвать отход.

В этот период необходима круглосуточная усиленная подача свежей воды, прекращение лова рыбы и кормления.

Для успешного выращивания бестера содержание растворенного в воде кислорода в течение лета должно сохраняться выше 6 что обеспечивает хорошее усвоение корма и быстрый рост. При снижении содержания кислорода в воде усиливают проточность, а также пускают в ход аэрационную установку.

Требования бестера к химическому составу воды не отличаются от таковых для других прудовых рыб. Лишь соленость может быть значительно выше, чем при выращивании карпа. Известны случаи выживания и роста бестера в прудах при минерализации воды до 18 г солей на литр, в том числе 11,8 г/л хлоридов.

В земляных прудах должна полностью отсутствовать водная растительность (макрофиты), не должно быть «цветения» воды микроскопическими водорослями. При глубине 2 м и большой проточности, как правило, этих явлений не наблюдается. При наличии «цветения» можно практиковать посадку трехлеток белого толстолобика. Однако это усложняет осуществление производственных процессов в хозяйстве, практически не влияя на рыбоводные и экономические показатели.

Борьба с макрофитами осуществляется преимущественно механическими методами, так как белый амур активно поедает корма, предназначенные для бестера, и создает напряженный гидрохимический режим.

Мероприятия по повышению естественной кормовой базы, например удобрение прудов - как и в форелевом хозяйстве, не проводят, так как беспозвоночные прудов из-за незначительной биомассы не играют существенной роли в рационе бестера, особенно крупных сеголеток и двухлеток.

Лишь при выращивании сеголеток имеет смысл установка рыбозаградительных устройств на водовпуске. Двух- и трехлетки бестера не дают возможности размножаться сорной рыбе и эффективно регулируют ее численность, используя в качестве живого корма. В пруд в качестве санитаров можно высаживать раков из расчета 600-1000 экз/га.

Основной объект товарного осетроводства - бестер (БС). Более быстрым ростом отличается возвратный гибрид ББС, полученный при скрещивании самки белуги с самцом бестера. Сравнение средней массы и прироста сеголеток, двухлеток и трехлеток БС и ББС в земляных садках представлено в таблице по результатам, полученным на рыбозаводе за ряд лет.

Сравнение средней массы и прироста сеголеток, двухлеток и трехлеток бестера БС и ББС

Возраст	БС			ББС
	средняя масса осенью, г	прирост за лето, г	вылов, кг/га	средняя масса осенью, г	прирост за лето, г	вылов, кг/га
0+	200	200	1500	500	500	8000
1+	1000	800	10000	1500	1000	16000
2+	2000	1000	15000	3500	2000	20000

Внешне гибрид ББС более похож на белугу стальной окраской тела, меньшим числом жучек на боковой линии и не столь длинным рылом.

Гибриды БС и особенно СБ больше похожи на стерлядь коричневатым слизистым телом, вытянутым рылом и большим числом боковых жучек. Хорошо растут сложные гибриды: БС X ББС и СБ Х ББС, несколько хуже - белуга. Севрюга и стерлядь растут при кормлении рыбой и кормосмесями на ее основе гораздо хуже, чем гибриды.

Производственные процессы по выращиванию гибридов осетровых в прудах

Транспортировка посадочного материала. С осетровых заводов в начале июня получают подрощенную молодь весом 3-5 г. Гораздо удобнее было бы проводить зарыбление годовиками или сеголетками, однако таких возможностей пока нет. В низовьях южных рек, где расположены осетроводные заводы, температура воздуха и воды в июне бывает очень высокой, что ухудшает условия вылова молоди, усложняет ее транспортировку и адаптацию к новым условиям.

На относительно небольшие расстояния молодь перевозят с помощью автотранспорта. Если длительность транспортировки не превышает нескольких часов, то перевозят в брезентовых чанах при плотности посадки 100-200 экз/м³ в охлажденной воде с добавлением льда, желательно на рассвете. При перевозке на большие расстояния, когда затрачивается более 6 ч, - в живорыбных машинах с аэраторами, по 10-12 тыс. экземпляров на одну машину, лучше ночью.

При транспортировке самолетом на расстояние более 800 км, как правило, используют полиэтиленовые пакеты, заполняемые в свободной от воды части кислородом. Снаружи пакеты охлаждают льдом.

В стандартный пакет при температуре 15-20°С загружают, в зависимости от длительности транспортировки и массы, от 0,1 до 0,5 кг молоди осетровых.

За день до транспортировки прекращают кормление молоди, при загрузке избегают травмирования и обсыхания.

Несмотря на соблюдение инструкции, отход рыбы в период транспортировки (или как ее следствие) в последующие 5-7 дней бывает иногда значительным (до 50 %).

Транспортировка стандартных сеголеток и годовиков производится так же, как и других прудовых рыб.

Зарыбление мальками.

При зарыблении молодью массой 3-5 г следует помещать ее после уравнивания температур из транспортной емкости в просторный сетчатый делевый садок, установленный в пруду. Все работы проводят на рассвете, пока не наступила жара, при увеличенном водообмене. Наиболее удачно проходит работа в прохладные, пасмурные и дождливые дни. Через сутки проводят поштучный учет молоди и пересадку ее в пруд на выращивание. При подсчете молоди не рекомендуется вынимать ее из воды, чтобы избежать травмирования. Наибольшие отходы наблюдаются в первый период выращивания сеголеток, поэтому через 2-3 недели нужно провести еще одну пересадку для уточнения количества рыбы в садке и совершенствования норм кормления.

Пересадка проводится при частичном сбросе воды с помощью невода из хамсароса, захватывающего всю ширину пруда. Как правило, за первое притонение вылавливается около 60 % находящейся в садке молоди, что может служить косвенным показателем ее численности при невозможности произвести пересадку в другой садок. Все манипуляции проводят ранним утром или в дождливую погоду, усиливая проточность.

Зарыбление годовиками и сеголетками.

При этом следует уравнять температуру воды в транспортной емкости и прудах с тем, чтобы разница не превышала 3°С, а затем выгрузить посадочный материал в пруд, учитывая его количество и массу. Поскольку этот процесс проводится ранней весной или поздней осенью, транспортировку и пересадку можно производить в любое время суток, но обязательно при плюсовой температуре воздуха. При зарыблении разноразмерным материалом его следует тщательно рассортировать, скорректировав соответствующим образом плотность посадки.

Плотность посадки. Оптимальная плотность посадки мальков до 20 тыс. экз/га. В том случае, если отход за первые дни выращивания составит более 30-40%, рекомендуется произвести перераспределение молоди в прудах до запланированного количества.

Плотность посадки сеголеток и годовиков около 10 тыс. экз/га. Она корректируется в зависимости от индивидуальной массы. Отход за период выращивания в обычных условиях при массе годовиков 60-100 г не превышает 10%. Плотность посадки двухгодовиков 6-7, трехгодовиков - 3-5 тыс. экз/га. Она устанавливается в зависимости от массы посадочного материала, которая не должна превышать в пересчете на 1 га 10-12 т.

Хозяйственный оборот. Средний прирост гибридов значительно увеличивается с возрастом. С увеличением массы рыб улучшается их пищевая ценность, что говорит в пользу увеличения оборота на несколько лет. Однако уже на четвертом году жизни масса посадочного материала соизмерима с получаемым приростом рыбы. Это вызывает повышение затрат корма на энергетический обмен, усложняет работу с крупной рыбой, увеличивает опасность хищения.

В связи с этим для обычных производственных хозяйств рекомендуется не более чем 4-5-летний оборот. В специализированных хозяйствах при наличии высококвалифицированного персонала можно оставлять часть самок для получения товарной икры, количество которой может составить 10-20 % массы тела самки. Самцов БС 1-го поколения можно передавать на осетроводные заводы для получения гибридов ББС.

Кормление сеголеток. Поскольку молодь бестера на осетровых заводах выращивают почти исключительно на естественных кормах, которые не играют существенной роли в питании подросшей молоди при интенсивном методе выращивания ее необходимо с первого дня посадки приучать к задаваемым кормам. В это время корма следует давать несколько раз в день во многих местах пруда на кормушках, тщательно проверяя поедаемость и состояние молоди. Исходное количество корма может быть в эти дни несколько выше необходимой нормы и составлять 10-20% от массы тела.

В качестве корма используют мелко нарубленную свежую рыбу, питательные вещества из которой меньше вымываются, чем из фарша, селезенку и другие высококачественные животные корма. При временном отсутствии свежей непищевой рыбы можно использовать обычную прудовую. Таким способом можно сократить отход молоди в первый период выращивания и повысить ее жизнестойкость. При массе молоди около 3-5 г при посадке 20 000 экз/га расходуется в день около 10 кг рыбы на 1 га. Это мероприятие экономически оправдано за счет снижения отхода дефицитной молоди осетровых, зачастую привезенной издалека с большими затратами материальных средств, времени и труда высококвалифицированных специалистов.

С ростом сеголеток размеры частиц корма соответственно увеличивают. В середине или в конце лета можно задавать уже целиком мелкую кильку (тюльку), хамсу, атерину и др.

Основной прирост рыбы и наивысшая затрата корма приходится на вторую половину лета.

Примерное соотношение количества кормов для сеголеток за период выращивания в хозяйствах южных степных районов:

	июнь	июль	август	сентябрь	октябрь
количество корма, %	5	10	25	40	20
средняя температура воды, °С	22	23	22	19	14

Кормление товарного бестера

Наиболее эффективно использовать для кормления свежую мелкую рыбу, взятую целиком: атерину, хамсу, тюльку, что повышает ее привлекательность для бестера, сохраняет питательные вещества от вымывания, удлиняет срок хранения и снижает затраты на приготовление и раздачу корма.

Свежая малоценная рыба должна быть обязательным кормом для бестера. Лишь при ее недостатке дают другие корма: мороженую рыбу в цельном или рубленом виде, вареную рыбу и рыбные отходы, кормосмеси на основе рыбной и мясо-костной муки, рецепты которых рекомендуют многие ученые инструкций по товарному осетроводству.

Приготавливаемые в условиях хозяйств кормосмеси не имеют стабильного состава. Рецептура их достаточно не отработана, поедаемость невысокая. Выращиваемая на кормосмесях рыба зачастую отличается пониженной жизнестойкостью и медленно растет.

Высокая цена компонентов кормосмеси снижает рентабельность товарного осетроводства. Поэтому здесь приводится лишь один рецепт, применявшийся для кормления бестера: фарш из мороженой морской рыбы - 35%, из свежей рыбы - 35, комбикорм карповый - 20, гидролизные дрожжи - 5, фосфатиды - 4, премикс (форелевый) - 1 %. Кормовой коэффициент такой кормосмеси около 7.

При кормлении бестера только мороженой рыбой наступает авитаминоз, вызываемый ферментом тиаминазой. При этом у бестера становится мягким брюшко в месте расположения печени. На нем появляются желтые пятна, иногда все тело окрашивается в желтый цвет, жабры становятся анемичными. Печень приобретает рыхлую консистенцию и землистый цвет, увеличивается, начинается ее перерождение, наблюдаются болезненные изменения других внутренних органов. Признаки заболевания ранее всего видны при вскрытии по цвету и консистенции печени.

При угрозе заболевания кормление мороженой рыбой следует прекратить и давать только живые корма и свежую рыбу, в корм добавлять биостимуляторы и продукты с большим содержанием витамина В1.

Корм для двухлеток следует задавать 2 раза в сутки, несколько большую порцию вечером; трехлеткам и старше - раз в день, утром.

Корм задают исходя из поедаемости и в зависимости от температуры. Максимальное количество корма составляет 5-7% массы тела при кормлении свежей рыбой, даваемой целиком, и 10% - при кормлении кормосмесями. Поедаемость контролируют опускаемыми на веревке специальными контрольными кормушками из дели, натянутой на рамке, куда помещается скармливаемый корм.

Контрольные ловы гибридов осетровых в прудах.

Контрольные ловы проводят не реже 2 раз в месяц, результаты записывают в специальный журнал. В дни с высокой температурой воздуха и воды все операции с рыбой необходимо заканчивать до 9 ч утра во избежание отходов и в последующее время суток осуществлять усиленный водообмен в прудах.

Контрольные ловы проводят неводом с ячеей размером 6 мм. При необходимости одновременно осуществляют сортировку рыбы. В каждый пруд помещают рыб примерно одинаковой массы. Взвешивают и измеряют индивидуально по 50-100 рыб из каждого пруда.

В теплую погоду в прудах, где выращивают молодь, за одно притонение желательно вылавливать до 100 экземпляров. В неводе рыбу нельзя держать слишком долго. На основании результатов контрольного лова производятся координирование кормления, а иногда и корректировка плотности посадки рыб.

Для уменьшения трудоемкости контрольного лова иногда целесообразно понизить уровень воды в прудах на 1,0-1,2 м. В этом случае бывает достаточно одного притонения, охватывающего небольшую часть пруда.

Осенний облов и пересадку бестера на зимовку проводят, как правило, в ноябре-декабре при помощи того же невода, что и контрольные ловы, обязательно при плюсовой температуре воздуха.

Из приспущенного пруда за 3-4 притонения можно практически полностью выловить всю рыбу. Рыбоуловители для облова бестера, в особенности старших возрастов, не нужны. Предварительно облавливают один пруд и, если нет свободного, рыбу временно помещают в другой, уплотняя вдвое посадку, предварительно учтя выловленное количество.

Учет бестера проводится поштучно и по массе. Взвешивание проводят групповым способом в носилках или иной таре.

Перевозить товарного бестера для реализации в живом виде на расстояние до 300 км можно в ящиках, переложенных льдом, на большее расстояние - в живорыбных машинах из расчета около 300 кг на одну машину.

Зимовка проводится в тех же прудах, что и выращивание, предварительно подсушенных в течение 2-3 дней, обработанных хлорной или обычной известью и промытых. Специальных зимовальных прудов для зимовки бестера не требуется.

В условиях Северного Кавказа подкормку в течение зимы проводить не следует. Нагрузка на зимовальный пруд может составить 20-30 т/га при 5-10-суточном водообмене. При нормальном состоянии рыбы и хорошем газовом режиме отход на зимовку сеголеток массой более 50 г не превышает 10%, двухлеток - не выше 5 и трехлеток - 2 %.

Контроль за условиями выращивания гибридов осетровых в прудах.

В летних прудах температуру воды измеряют 4 раза в сутки: в 6, 12, 18 и 24 ч. в зимовальных прудах - 1 раз в 10 ч утра.

Содержание растворенного в воде кислорода определяют еженедельно, а при угрожающем положении - ежедневно (в летний период - в 5-6, зимой - в 7-8 ч утра).

Ежедневно проверяют поедаемость кормов, ежедекадно или дважды в месяц после контрольных ловов уточняют норму кормления.

Все данные о кормлении, состоянии прудов и рыбы регистрируют в журнале.

Примерная схема интенсивного товарного осетрового хозяйства

Нормативы основаны главным образом на обобщении опыта работы передовых хозяйств.

Организовать интенсивное товарное выращивание осетровых можно и в небольших масштабах. Гибридное осетровое хозяйство может быть построено рыбхозом или рыбколхозом хозяйственным способом. Под гибридное хозяйство могут быть приспособлены зимне-, летнематочные и зимовальные пруды. Гибридное осетровое хозяйство минимальной мощностью 7-10 т товарного бестера в год должно иметь площадь прудов не менее 0,8-1,3 га. Источник водоснабжения должен обеспечивать расход воды до 0,3 м³/с.

Для такого хозяйства потребность в кормах составит (в виде малоценной рыбы) около 70 т в год.

Так как темп роста бестера зависит от его происхождения, рыбопродуктивность прудов и некоторые другие показатели можно представить в двух вариантах: при выращивании гибридов БС и при выращивании гибридов ББС в модельном хозяйстве мощностью 7-10 г товарного бестера в год.

Вариант хозяйства при выращивании гибрида БС. При выращивании гибрида БС мощность составит около 7 т товарного бестера в год, площадь водного зеркала прудов - 1,30 га. Потребность в корме - около 70 т малоценной рыбы в год. Оборот пятилетний, но часть товарной рыбы будет реализована на четвертый год.

Хозяйство состоит из семи прудов, в том числе двух выростных первого порядка площадью по 0,1 га, одного выростного второго порядка - 0,20, одного выростного первого порядка - 0,20, двух нагульных первого порядка - 0,2 и одного нагульного второго порядка - 0,3 га.

Рыбопродуктивность прудов - от 1900 до 9000 кг/га. Выход сеголеток - 50%, остальных групп - 90-95 %. Затраты корма на единицу прироста приняты для сеголеток - 10 кг, для остальных возрастных групп - 7 кг/га.

Ежегодно реализуют всех пятилеток и половину четырехлеток.

Вариант хозяйства при выращивании гибрида ББС. При выращивании быстрорастущих осетровых гибридов, например ББС, мощность хозяйства составит 10 т товарного бестера в год. Оборот четырехлетний, но часть рыбы будет реализована и на третий год. Площадь прудов - 0,8 га. Потребность в корме - около 70 т малоценной рыбы в год. Хозяйство состоит из пяти прудов, в том числе одного выростного первого порядка площадью 0,1 га, одного выростного второго порядка - 0,15, двух нагульных первого порядка - 0,30 и одного нагульного второго порядка - 0,25 га.

Рыбопродуктивность прудов принята от 700 до 11650 кг/га, выход рыбы - от 8000 до 20650 кг/га. Выход сеголеток - 80%, остальных групп - 90-95%. Затраты корма на единицу прироста для сеголеток - 10 кг/га, для остальных возрастных групп - 7 кг/га.

Целесообразно ежегодно реализовать полностью всех четырехлеток и половину трехлеток.