Полноценные отходы крупной рыбы - головы, плавники, икру - могут использовать в общественном питании. Внутренности (кроме икры) и другие отходы следует отправить на ближайший рыбный утильзавод, где из них экстрагируют жиры, а остальную массу сушат, перемалывают и получают рыбную муку - очень ценный кормовой продукт для животноводства.
Собранную промытую и высушенную чешую рыбы можно перерабатывать на пищевой желатин или жемчужный пат - основное сырье для изготовления искусственного жемчуга и других подобных изделий.