Муксун (Coregonus mucsum) - бентофаг, перспективен для умеренно прогреваемых водоемов северной части страны и горных районов. Рыба проходная, поэтому товарное выращивание ее необходимо осуществлять в замкнутых водоемах (рис. 21).

На Северо-Западе страны муксун созревает в 5-летнем, а на Северо-Востоке - в 7-8-летнем (Лена) и 10-11-летнем возрасте (Обь). Муксун мечет икру на участках рек с быстрым течением, где грунт состоит из гальки, гравия и песка при температуре воды 1,5°С и ниже. Плодовитость муксуна из Оби равняется 40-125, из Енисея - 29-93 тыс. икринок. Нерестится он в октябре-ноябре при температуре воды 4°С.

Сеголетки муксуна потребляют зоопланктон и мелкие организмы бентоса. Более взрослые рыбы питаются личинками и взрослыми насекомыми, водяными жуками, не прекращая питаться и зимой до температуры воды +0,2°С.

Растет муксун медленно. В водоемах Якутии на седьмом году жизни к началу созревания длина его достигает 30-40 см, масса - 300-400 г. Акклиматизированный в теплых районах, муксун имеет более высокий темп роста. Средняя масса осенних сеголеток при выращивании в прудах и озерах колеблется от 20 до 80, двухлеток - от 140 до 300, трехлеток - от 550 до 2250 г, масса четырехлеток - до 2 кг. В Челябинской области при выращивании с пелядью масса муксуна достигла 1,2 кг в возрасте трех лет.

Муксун двухлеток

Инкубацию проводят в аппарате Вейса: в 1 л содержится около 70 тыс. эмбрионов. При температуре воды 0,5-0,6°С инкубация длится 140-150 дней (70-90 градусо-дней). Массовый выклев эмбрионов приходится на вторую половину апреля. Отход эмбрионов за период инкубации составляет 30%.

Формировать стадо муксуна можно в прудах площадью 3-20 га и глубиной до 2 м. Температура воды не должна превышать 25°С. Допустимое снижение растворенного в воде кислорода - до 4 мг/л, рН - до 6,5-8,5. Посторонние рыбы в прудах нежелательны. Плотность посадки личинок достигает 1-1,5 тыс. на 1 га. До полового созревания рыбу содержат при плотности 250-300 особей на 1 га. При такой плотности в теплой зоне муксун созревает в четырехлетнем возрасте. Созревание его сопровождается выраженным «брачным нарядом» обоих полов.

Соотношение самок и самцов для сбора икры должно быть 1:3. Оплодотворенную икру с целью ее обесклеивания промывают «кислой» водой (рН 5,5-6). Выход сеголеток в карповых прудах составляет 70% при посадке личинок плотностью 5 тыс. на 1 га, рыбопродукция - 1 - 1,8 ц/га, масса сеголеток - 50 г. В карасевых озерах плотность посадки личинок может составлять 8-10 тыс. на 1 га. При выращивании муксуна совместно с пелядью плотность посадки годовиков пеляди равняется 650, муксуна - 450 на 1 га, выход товарных двухлеток - 300-400 кг/га, масса - 200 г.