Пелядь (Coregonus peled) - ценная рыба, круглый год питается преимущественно зоопланктонными ракообразными, но может переходить на потребление организмов бентоса и воздушных насекомых. Обитает в озерно-речных системах от Мезени на западе до Колымы на востоке (рис. 20). Эта эвритемная рыба достигает длины 50 см и массы 5 кг. Половозрелой становится на третьем - пятом году жизни. Нерестится с осени при наступлении температуры воды около 7°С на каменисто-песчаном субстрате в реках, в озерах на Индигирке - на иле с растительными остатками на глубине 1-5 м. Плодовитость пеляди колеблется от 5 до 85 тыс. икринок, у самки массой 450-500 г в 2-летнем возрасте рабочая плодовитость составляет 25 тыс. икринок.

Пелядь.

Диаметр овулированных икринок равен 1,3-1,8 мм. Больше всего пеляди вылавливают в бассейне Колымы - до 3,7 тыс. ц в год.

Икру пеляди получают от предварительно подготовленных производителей (маточное стадо). Осенью отобранных самцов и самок выпускают в хорошо облавливаемые небольшие пруды. В середине ноября самок и самцов рассаживают отдельно на дозревание в проточные прудики, построенные в закрытых помещениях. Самок и самцов пеляди по полу легко различают: у самцов тело покрывается «брачным нарядом», то есть хорошо ощутимыми эпителиальными бугорками. При легком нажатии на брюшко выделяются капельки спермы. При температуре воды 6°С и ниже созревают самки.

Преднерестовые пруды имеют удлиненную форму, объем воды - 60-80 м³, водообмен - 4 раза в сутки. Допустима посадка в пруды 1500 производителей. Созревших «текучих» производителей по 250 шт. переносят в деревянные или цементные бассейны объемом 4-5 м³, установленные в закрытом помещении, где затем отбирают икру. Самцов используют 2-3 раза через двое-трое суток. Доброкачественная икра очень светлая, прозрачная, имеет шаровидную форму. Количество определяют объемным способом: в 1 л содержится 160-212 тыс. икринок. Оплодотворенная икра имеет слабую клейкость.

Эмбрионы пеляди инкубируют в аппарате Вейса, в который помещают до 1 млн. яиц. Расход воды в аппарате составляет 3-4 л/мин, насыщение растворенным в воде кислородом - не менее 70-80%, колебания рН - от 6,5 до 8,6. Инкубационный период при температуре воды 1,6°С длится 123, при 1,1° - 145 дней (160 градусо-дней).

Профилактические ванны растворами малахитового или бриллиантового зеленого проводят периодически до стадии пигментации глаз. Промывка длится 20-30 мин при концентрации раствора 1:200000. Оптимальная температура в инкубационный период составляет 0,2-0,8°С. Личинки выносятся током воды в желоба, оттуда они попадают в садки. На активное питание пелядь переходит через шесть-семь дней.

Пруд для выращивания сеголеток пеляди совместно с карпом должен иметь глубину до 2-3 м, степень заиленности значения не имеет, так как пелядь выходит из пруда вместе со сбрасываемой водой раньше карпа. Площадь прудов может составлять 15-20 га. Пруды не должны фильтроваться, проточность создается только после двух месяцев выращивания.

Температура воды допустима до 27°С, но оптимальная - ниже 22°С. Обловы прудов с пелядью осуществляют при температуре воды 5-4°С и ниже. Оптимальное содержание кислорода - 6-7 мг/л, рН 6,5-8 и даже до 9,2.

Плотность посадки личинок равняется 20-25 тыс. на 1 га, выживаемость сеголетков - 40-50%. При массе пеляди 20-25 г получают 200-250 кг на 1 га. Спуск воды прудов с сеголетками проводят постепенно, устанавливая у сбросного отверстия делевую завесу.

Сеголетки пеляди хорошо переносят зимовку в карповых зимовалах. Содержание кислорода должно составлять 4-5 мг/л, норма посадки - до 100-120 тыс. на 1 га. Допускается отход пеляди за период зимовки до 10-15%.

В последнее время создают зимовальные комплексы для сеголетков пеляди, представляющие собой бассейны в закрытом помещении оранжерейного типа. Бассейны заглубляют в грунт на 1,7-1,8 м, имеют размеры 10X3X1,5 м, объем воды - 35-36 м³. Они сделаны из металла, покрытого полимерной смолой. Помещение обогревается электрокалориферами. Каждый бассейн имеет самостоятельное водообеспечение. Зимовка пеляди проходит при температуре воды 0,4-0,8°С. Содержание растворимого в воде кислорода составляет 9-12 мг/л, рН 7,8-7,9, плотность посадки сеголеток массой 30-40 г - 120 шт. на 1 м³, отход за время зимовки - 2,5%.

Выращивание двухлеток пеляди в прудах проводят совместно с карпом: корректируется плотность посадки по биомассе зоопланктона. Пелядь составляет 20% общей рыбопродукции. Средняя масса двухлеток равняется 300-350 г, отход за лето - 15%.

Товарное выращивание сеголеток пеляди проводят также в озерах площадью от 50 до 5000 га. При посадке 2,5 тыс. личинок на 1 га промысловый возврат пеляди составляет 10-30%, средняя масса сеголеток - 120-160 г, продукция - до 110 кг на 1 га. Рыбопродуктивность за счет посадки 1 млн. личинок достигает 100-400 ц (оз. Карагуз Челябинской области).

В среднем для Челябинской области 1 млн. личинок пеляди обеспечивает 80 ц рыбы. Масса двухлеток пеляди в озерах достигает 560-671 г, выход за счет 1 тыс. годовиков - 2,4 ц. Промысловый возврат от годовиков пеляди равняется 40-42, от личинок - 23%.

Для комплектования маточного стада отбирают лучших сеголеток и двухлеток.

В условиях Северо-Запада икру берут у рыб старше 2-летнего возраста. Содержать производителей можно в летне-маточных карповых прудах при соотношении самцов и самок 1:1.