Айва (цидония) занимает незначительный удельный вес в насаждениях семечковых плодов. Айва отличается значительным содержанием дубильных веществ (придают вяжущий вкус и образуют темноокрашенные вещества при окислении), пектиновых веществ, органических кислот, зольных элементов, в том числе железа, фосфора, кальция, калия, а также сахаров, витаминов и др.

Из нее готовят ароматные компоты, варенье, мармелад, желе и другие продукты; плоды используют в свежем и замороженном видах, в составе различных блюд или как приправу к ним, а также сушат. Не допускается реализация загнивших плодов.