Шляпка высотой 3-6 см, толщиной 2-5 см, коническая, реже яйцевидная, края сросшиеся с ножкой, внутри полая, с поверхности сотовидно-ячеистая, с более или менее вытянутыми ячейками и вторичными перегородками внутри них, от серо- или желто-бурой до черно-бурой. Ножка высотой 2-5 см, толщиной 1-2 см, цилиндрическая, полая, белая или беловатая. Мякоть тонкая, восковидная, ломкая.
Гриб съедобный, 3-й категории. В нашей стране традиционно используется только в свежем виде (вареным и жареным), но за границей его консервируют в банках и сушат.
Перед приготовлением сморчки надо обязательно мелко нарезать и немного отварить (отвар вылить).