Очистка крупы и зерна

Очистку крупы и зерна осуществляют на зерновом сепараторе ПОП-25, на котором в зависимости от сырья устанавливают различные сита (табл. 50).

Таблица 50

Сырье	Размеры отверстий сит, мм
	приемного	сортировочного	сходового
Кукуруза - зерно	10-12	8-10	4-5
Крупа
кукурузная	10,0	7,0-8,0	5,0
рисовая	10,0	2,5x20	1,5x20
пшеничная	6,0	4,0	1,5x20

Кроме очистки крупы от примеси крупнее и мельче зерна, на зерновом сепараторе, удаляя более крупные зерна - сход с сортировочного сита - и более мелкие - проход через сходовое сито, добиваются улучшения выравненности крупы, когда разница в размерах отдельных зерен сокращается до минимума. Это позволяет в дальнейшем избежать сверхнормативных потерь и улучшить качество готовой продукции.

Кондиционирование крупы

Для получения взорванных зерен нормального качества термическую обработку зерна необходимо проводить при определенной влажности.

При взрывании крупы или зерна с недостаточной влажностью резко возрастает процент невзорвавшихся зерен. Если используется крупа с повышенной влажностью, наблюдается сильное комкование материала после взрыва.

Оптимальная влажность, при которой наблюдается наибольший выход взорвавшихся зерен, для кукурузной крупы 13%, для рисовой 12-13,5%, для пшеничной 14-14,5%.

Поскольку эти значения ниже влажности, принятой стандартом для указанных круп (например, для кукурузной крупы 15%), кондиционирование в основном сводится к подсушке крупы перед взрыванием.

Подсушку крупы осуществляют с помощью шнека, имеющего для нагрева материала паровую рубашку по всей длине желоба. Этот шнек одновременно может служить и транспортером, например, для передачи крупы в промежуточные бункера.