Технологические линии производства представляют собой комплекс машин, аппаратов, вспомогательных устройств, средств транспорта и приборов, обеспечивающих наивыгоднейшую организацию переработки сырья в готовый продукт с точки зрения технологической, технической и экономической.
Рациональная технологическая линия производства основана на гармоническом сочетании технологических, технических, энергетических и организационных факторов, обеспечивающих высокие производственные показатели. Непрерывно-поточное производство предусматривает установку в одну линию машин и аппаратов, осуществляющих последовательную обработку продукта в определенном ритме.
Для производства овощных закусочных консервов серийно выпускаются машиностроительными заводами комплексы оборудования:
А9-КЛЖ - для производства консервов из баклажанов и кабачков, нарезанных кружками; А9-КЛА - для подготовки корнеплодов; А9-КЧМ - для подготовки лука; А9-КИН - для подготовки зелени; А9-КЛГ - для производства кабачковой и баклажанной икры; А9-КЛЕ - для подготовки овощного фарша и А9-КЛД - для подготовки томатного соуса.
Завершается разработка комплекса оборудования А9-КЧО - для производства консервов «Перец фаршированный».