Кожа - это наружный покров тела животного и ее производные -копыта, рога, волосы и кожные железы. Она изолирует тело и защищает его от неблагоприятного действия окружающей среды. Кожа - это очень ценное сырье. Кожа состоит из эпидермиса, дермы и подкожного слоя. Ее толщина 0,5-3 мм. У баранов кожа толще. Более грубая кожа на спине, самая тонкая у вымени и мошонки. Под кожей располагается подкожный жир. У коз жира меньше, чем у овец, причем у некоторых пород овец жир откладывается в хвосте. Рога и копыта состоят из роговых образований. На поверхности рогов имеются кольцевые круги. При движении козы опираются на роговые подушки и на несущий край копыта.