Минеральными водами называются воды природных источников, вытекающие из недр земли, - подземные воды. Они характеризуются повышенным содержанием газов, химических элементов и соединений, радиоактивностью. Большинство минеральных вод применяется как лечебное средство, но некоторые из них применяются в качестве столовых напитков.
К лечебным напиткам относятся: «Анкаван», «Аршан», «Ацылык», «Баталинская», «Витаутас», «Дарасун», «Дзау», «Ессентуки № 4» и «Ессентуки № 17», «Зваре», «Исти-Су», «Кука», «Куяльник № 4», «Лугела», «Лужанская», «Майкопская», «Махачкалинская», «Миргородская», «Набеглавн», «Нафтуся», «Поляна Квасова», «Саирме», Сваляна», «Скури», «Серноводская», «Славяновская», «Смирновская», «София», «Уцера», «Феодосия» и другие воды.
К столовым минеральным водам относятся «Нарзан», «Березовская», «Киевская», «Московская», «Ижевская», «Ессентуки № 20». «Арзни», «Ачалуки», «Бадамлинская», «Боржоми», «Джермук», «Диляжан», «Ласточка», «Мелитопольская», «Полюстровская», «Ташкентская», «Турш-Су» являются лечебными водами и одновременно столовыми напитками. «Джермук», «Боржоми» и большинство минеральных вод типа «Боржоми» приятны на вкус. Однако пить эти воды часто и в большом количестве не следует, так как может нарушиться нормальная деятельность желудка и кишечника.
Кроме натуральных минеральных вод, выпускают искусственные минеральные воды: «Сельтерскую», «Содовую» и «Столовую». Эти воды представляют собой газированные напитки щелочного характера, солоноватого вкуса. Для приготовления этих напитков в питьевую воду добавляют химически чистые нейтральные или щелочные соли натрия, кальция и магния и затем воду насыщают углекислотой.